سویا برای اسب خوب است یا مضر؟

محصولات سویا در رژیم غذایی اسب

سویا می تواند به اشکال مختلف در خوراک اسب شما استفاده شود، از جمله کنجاله سویا، روغن سویا و پوسته سویا. این اشکال مختلف از نظر مشخصات تغذیه ای متفاوت هستند و می توانند برای تنظیم جیره بر اساس نیازهای فردی اسب شما با در نظر گرفتن وضعیت فیزیولوژیکی اسب، کیفیت علوفه مورد استفاده، ترکیب سایر اقلام مورد استفاده در خوراک و وضعیت سلامتی اسب، استفاده شوند. یک متخصص تغذیه اسب می تواند به شما کمک کند تا تعیین کنید که آیا محصولات سویا برای اسب شما مناسب است و چه مقدار به جیره غذایی آنها اضافه کنید.

سویای برشته شده

سویا برشته، سویای کاملی است که برای افزایش قابلیت هضم آن برشته می شود. این بدان معنی است که اسب می تواند مواد مغذی موجود در سویا را جذب و استفاده بیشتری کند. برشته کردن، مهارکننده های تریپسین را که عوامل ضد تغذیه ای هستند که می توانند هضم پروتئین را کاهش دهند، از بین می برد. این شکل از سویا منبع عالی پروتئین و چربی است. تغذیه سویا برشته شده در رژیم های غذایی که پروتئین و انرژی اضافی مورد نیاز است، مانند اسب های در حال رشد یا شیردهی مفید است.

کنجاله سویا

کنجاله سویا منبع پروتئین و منبع خوبی از اسید آمینه محدود کننده لیزین است. مصرف کم پروتئین یا لیزین می تواند منجر به مشکلات متعددی از جمله از دست دادن توده عضلانی، سم ضعیف، رشد ضعیف و عملکرد ضعیف شود. کنجاله سویا محصول جانبی تولید روغن سویا است که در آن روغن استخراج می شود و کنجاله غنی از پروتئین باقی می ماند. کنجاله سویا به بسیاری از خوراک های تجاری اضافه می شود، اما همچنین می تواند به عنوان کنسانتره برای تامین پروتئین اضافی به جیره غذایی اضافه شود و به خوبی توسط اسب هضم می شود. در مقایسه با یونجه، کنجاله سویا به همان اندازه برای حمایت از رشد اسب های یک ساله موثر است و منجر به استفاده بهتر از پروتئین می شود. متخصصان تغذیه اغلب کنجاله سویا را برای اسب های در حال رشد یا شیردهی با نیاز پروتئین بالا توصیه می کنند. هنگام سنجیدن استفاده از کنجاله سویا با سایر منابع پروتئین، برخی از مواد مغذی کلیدی را در نظر می گیریم که شامل موارد زیر است.

پروتئین

کنجاله سویا معمولاً دارای محتوای پروتئین خام حدود 44 تا 48 درصد است که بیشتر از سایر منابع پروتئینی از جمله یونجه (17 تا 25 درصد پروتئین خام)، کنجاله کلزا (36 تا 41 درصد پروتئین خام) و دانه کتان آسیاب شده (26 درصد پروتئین خام) می باشد. غلظت بالای پروتئین، کنجاله سویا را به انتخاب خوبی برای اسب‌هایی با نیازهای پروتئینی بالا، اما مصرف خوراک محدود مانند اسب‌های جوان و در حال رشد تبدیل می‌کند.

کلسیم و فسفر

کنجاله سویا نسبت کلسیم به فسفر نسبتاً کمی دارد. این باعث می شود که انتخاب خوبی برای متعادل کردن رژیم های غذایی حاوی یونجه برای رشد اسب باشد. یونجه یک علوفه پر انرژی و پروتئین با نسبت کلسیم به فسفر 5 به 1 است. تغذیه با جیره غذایی که نسبت بهینه کلسیم به فسفر را فراهم می کند برای رشد اسب های در حال رشد بسیار مهم است. کنجاله سویا سطوح بالای کلسیم موجود در یونجه را متعادل می کند تا نسبت سالمی از این مواد معدنی را برای اسب های در حال رشد فراهم کند.

روغن سویا

روغن سویا منبع متراکمی از کالری برای اسب هایی است که در رژیم غذایی خود به انرژی بیشتری نیاز دارند. روغن های مبتنی بر سویا مقرون به صرفه، خوش طعم و گزینه خوبی برای اسب هایی هستند که ورزش می کنند یا نیاز به افزایش وزن دارند. این روغن دارای نسبت بالایی از اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 است. در مطالعات تحقیقاتی مشخص شد که روغن سویا قابلیت هضم مشابهی در مقایسه با روغن نارگیل دارد و زمانی که با خوراک حاوی نشاسته ای بالا به اسب ها داده شد، اثری مشابه روغن ماهی داشت اما ممکن است به اندازه روغن کتان برای تحریک فعالیت آنتی اکسیدانی و حفظ پروفایل چربی در گردش مفید نباشد. برخی از محصولات روغن سویا حاوی منابع امگا 3 اضافه شده برای بهبود تعادل اسیدهای چرب و حمایت از خواص ضد التهابی هستند. روغن‌هایی که حاوی DHA یا EPA هستند در مقایسه با روغن‌های گیاهی مانند روغن کتان  که فقط حاوی اسید آلفا لینولنیک هستند، فواید ضد التهابی عالی دارند.

نگرانی های رایج در ارتباط با تغذیه سویا در اسب

منتقدان تغذیه با سویا به اسب ها دلایل زیادی را برای اجتناب از آن ذکر می کنند، مانند نگرانی در مورد تغییرات ژنتیکی، فیتواستروژن ها و التهاب. در حالی که برخی از این جنبه ها در انسان و سایر مدل های حیوانی بررسی شده است، تحقیقات بسیار کمی در مورد این اثرات در اسب ها انجام شده است. به طور کلی، تحقیقات نشان می دهد که سویا برای اسب ها بی خطر و حتی مفید است. با توجه به درصد بالایی از اسب‌هایی که سویا در رژیم غذایی خود دارند، اگر سویا برای تغذیه اسب‌ها مشکل‌ساز بود، باید شاهد شواهد بیشتری از این موضوع در تحقیقات و گزارش‌های بالینی بودیم.

سویای اصلاح شده ژنتیکی

در بررسی اخیر، تخمین زده شد که 77 درصد از سویای تولید شده در سطح جهان از نظر ژنتیکی اصلاح شده است. رایج ترین تغییر ژنتیکی مقاوم کردن آنها در برابر علف کش گلیفوسیت (Round-Up) است. این اصلاح برای اولین بار در سال 1985 توسعه یافت و برای استفاده در سال 1996 تایید شد. از آن زمان، مطالعات متعددی برای ارزیابی اثرات بهداشتی و زیست محیطی آن انجام شده است. نگرانی های اصلی در مورد هر گونه محصولات تراریخته عبارتند از:

• گرده افشانی متقابل: انتقال یک ژن جدید به خویشاوندان وحشی. برای این امر، مزارع سویای تراریخته و سویای معمولی باید حداقل 10 متر از هم فاصله داشته باشند.
• انتقال ژن افقی: انتقال یک ژن جدید به گونه های دیگر (یعنی از گیاه به حیوان). این امر مستلزم یک سری فرآیندهای بیولوژیکی است که منجر به الحاق DNA به ژنوم میزبان می شود. احتمال این که از گیاهی به حیوان دیگر روی دهد و سلامتی را تحت تأثیر قرار دهد بسیار کم است و بنابراین خطری محسوب نمی شود.
• آلرژی زایی و سمیت: واکنش آلرژیک به پروتئین جدید باید برای هر محصول جدید تراریخته بررسی شود. پروتئین خاصی که در سویاهای مقاوم به گلایفوسیت تغییر می‌یابد، به آسانی توسط مایعات گوارشی تجزیه می‌شود، هنگامی که ۱۰۰۰ برابر مقدار طبیعی مصرف شود برای موش‌ها سمی نیست و شبیه پروتئین‌هایی نیست که آلرژی‌زا یا سمی هستند.

در حالی که هیچ مطالعه ای برای مقایسه خوراک های اصلاح شده ژنتیکی (GM) با خوراک های غیر تراریخته در اسب ها وجود ندارد، تحقیقات روی گونه های دیگر و انسان ها نشان داده است که آنها بی خطر هستند. طبق گفته FDA، «در نحوه تأثیر غذاهای تراریخته و غیر تراریخته بر سلامت و ایمنی حیوانات تفاوتی وجود ندارد. علاوه بر این، برخی از خوراک های تراریخته ممکن است مزایای دیگری مانند کاهش حضور مایکوتوکسین ها در خوراک داشته باشند. تحقیقات در حال انجام برای اطمینان از ایمنی و هم ارزی تغذیه ای محصولات تراریخته و غیرتراریخته در حال انجام است. با این حال، بسیاری از تحقیقات معاصر هیچ اثر نامطلوبی از سویای تراریخته را بر سلامت حیوانات نشان نمی‌دهد.

فیتواستروژن ها

فیتواستروژن ها ترکیباتی هستند که در گیاهانی از جمله سویا، یونجه و شبدر یافت می شوند. این ترکیبات ممکن است فعالیت استروژن را در بدن تقلید کنند. محتوای فیتواستروژن در سویا نسبتاً بالاست و این ترکیبات با خطرات و فواید سلامتی مرتبط هستند. در اسب‌ها، تأثیر مصرف فیتواستروژن در مادیان‌های باردار مورد مطالعه قرار گرفته است، جایی که دریافت‌های بسیار زیاد گیاهان غنی از فیتواستروژن مانند شبدر به باروری آسیب می‌رساند. با این حال، مقدار محصولات سویا مصرف شده توسط اسب ها بعید است که مشکلات مشابهی ایجاد کند. این محصولات معمولاً در مقادیر پایین تری تغذیه می شوند. در مطالعه‌ای روی مادیان‌های آبستن، هیچ اثر نامطلوبی از افزودن روغن سویا به جیره مشاهده نشد.

التهاب

نگرانی هایی وجود دارد که مصرف سویا به دلیل نسبت نسبتاً بالای اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 می تواند منجر به اثرات التهابی شود. روغن سویا دارای نسبت امگا 6 به امگا 3 تقریباً 6 به 1 است. در مقایسه، در علف‌های مرتعی که اغلب دارای نسبت ایده‌آل هستند، نسبت امگا 6 به امگا 3 تقریباً 4 به 1 است. با این حال، نسبت امگا-6 به امگا-3 در روغن سویا بسیار کمتر از روغن ذرت (50 به 1) و غلات (22 به 1) است که معمولاً برای اسب ها نیز تغذیه می شود. سویا در واقع ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد. در گونه های دیگر، مصرف سویا برای بهبود التهاب سیستمیک و التهاب روده و کاهش اثرات منفی التهاب بر سلامت استخوان و قلب و عروق نشان داده شده است. نشان داده شده است که عصاره سویا و سایر گیاهان باعث کاهش التهاب و بهبود سلامت غضروف در اسب های مبتلا به استئوآرتریت می شود.

آلرژی به سویا در اسب

تصور می‌شود که آلرژی غذایی در اسب‌ها غیرمعمول است، اما با افزایش در دسترس بودن تست‌های آلرژی، بسیاری از صاحبان اسب‌ها با محدودیت‌های غذایی جدید به چالش کشیده می‌شوند. برای تأیید تشخیص آلرژی غذایی با آزمایش خون یا داخل جلدی، باید یک رژیم غذایی حذفی داده شود تا مشخص شود کدام جزء از رژیم غذایی باعث حساسیت اسب شما می شود. پس از تایید آلرژی، دامپزشک شما ممکن است درمان یا اجتناب از آن را برای جلوگیری از واکنش های بیشتر توصیه کند. هنگام طراحی یک برنامه تغذیه برای اسب خود برای اجتناب از سویا یا سایر آلرژن ها، حساسیت زایی اجزای مختلف خوراک را در نظر بگیرید. آلرژن‌ها عموماً در بخش پروتئینی خوراک‌ها وجود دارند. اگر اسب شما به سویا آلرژی دارد، ممکن است توصیه شود از محصولاتی که حاوی کنجاله سویا هستند اجتناب کنید. با این حال، محتوای پروتئین سایر محصولات مانند روغن سویا و پوست سویا بسیار کمتر است و احتمال واکنش آنها را کاهش می دهد.

خلاصه

برخی از صاحبان اسب انتخاب می کنند که از مصرف سویا در رژیم غذایی اسب خود اجتناب کنند. با این حال، اجزای سویا می توانند مواد مغذی مفیدی را به خوراک اسب اضافه کنند و می توانند به تعادل پروتئین، چربی و نیازهای معدنی کمک کنند. علاوه بر این، تحقیقات موجود در اسب ها نشان می دهد که سویا بی خطر است و در بسیاری از موارد برای تغذیه مفید است.